Välkommen;
Glögg & tilltugg serveras i Orangeriet.
JULMENY 2023
Servering 1 (serveras till bords)
4 sorters sill
Potatis, gräddfil, lök
Hembakat knäckebröd, kavring, baguette
Gubbröra kanapé
Gravad lax tartar
Öjebykrustad
Servering 2 (På buffé)
Glöggbakad pluma serveras på kålbädd med äppelsallad
Janssons frestelse
Köttbullar
Prinskorv med rödkål
Tre olika jultacos
Kallskuret (julskinka, rödbetssallad, gravad anka, rödbetstartar, kökets egna senap)
Grönkålssallad med granatäpple och dressing
Mac ´n cheese – Västerbottenkräm, tryffelhonung, Smörgåskrassé
Ägg med majonnäs och räkor
Ostar från skogsbackensost
Dessert:
Dessert serveras vid bordet.
Välj mellan:
- Ris a la Malta med marinerade apelsiner och hallon coulis
- Saffranspannacotta med krossade pepparkakor och lingonsås
- Karamelliserad chokladmousse med päronkompott och havrecrunsch
- Polkamousse med chokladflarn och färska hallon
Gotterum:
Vårt spektakulära gotterum står uppdukat med massor av gott så som;
- Kolor
- Marmelad
- Pepparkakor
- Tomteskum
- Fudge
Och massa annat gott...
Med reservation för ändring.