Visst går det att göra underverk - och underbara bakverk - utan vitt raffinerat socker. Här bjuder vårt bageri på receptet på en ovanligt populär kladdkaka.
1 springform
400 gram sköljda svarta bönor
1 dl rårörsocker
200 + 100 gram mörk choklad
2 ägg
1 dl olivolja
1 tsk vaniljpulver
1 tsk flingsalt
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj in formen med olja och pudra med kakao. Mixa bönorna till en puré och ha i rårörsockret. Smält 200 g choklad över vattenbad och kör ner i bönpurén. Tillsätt ägg, olja, salt och vaniljpulver och kör tills allt är blandat. Grädda i formen mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Låt svalna och ringla smält choklad uppe på kakan. Servera med färska bär och en klick grädde.